ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾದ 5 ಸಲಹೆಗಳು

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಏನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು?

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು, ತೂಕ ನಷ್ಟ, ತೊಗಟೆ ರಚನೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದ ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನೀರಿನ ನಷ್ಟವು ಚೀಸ್ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

I. ಆರ್ದ್ರತೆCನಿಯಂತ್ರಣ:

ನಿಖರವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣವು ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಲಾಭವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಂಗ್ರಹಣೆTime ಮತ್ತುCಷರತ್ತುಗಳುVary ಮೂಲಕCಹೀಸ್Tಹೌದು:

① ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್:ತಾಪಮಾನ 4-8 ° C, RH% < 80%, ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯ 2-24 ತಿಂಗಳುಗಳು.

② ಭಾವನಾತ್ಮಕ:ತಾಪಮಾನ 8-12 ° C,ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ85-90%, 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು, ನಂತರ 6-7 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 22-25 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದೇ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 8-12 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ .

③ ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್:ತಾಪಮಾನ 12-15 ° C, RH% 90-94%, ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯ 9-30.

④ ಆಕಾಶ ನೀಲಿ ಚೀಸ್:ತಾಪಮಾನ 8-12 ° C, RH% 85-95%, ವಾರಗಳಿಂದ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಗುಹೆಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಈಗ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ರಚನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹವಾಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂವೇದಕಗಳುಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು.

ಆಹಾರ (ಚೀಸ್) ವಯಸ್ಸಾದ ಶೆಲ್ವಿಂಗ್ ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು, ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಗಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಯಾಬಾಟಿಕ್ ಆರ್ದ್ರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯ (RH) ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಶುಷ್ಕ ಬಲ್ಬ್) ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. The Pರೋಸೆಸ್Mಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದುಎಂatureIಬಾಗಿಲುHಆರ್ದ್ರತೆLಈವೆಲ್

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯು ಒಳಬರುವ ಗಾಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಳಬರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫೈಯರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

4. Hಆರ್ದ್ರತೆMಅಳತೆCಹಾಲೆಂಜಸ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಘನೀಕರಣದ ಪರಿಸರಗಳು ಅಮೋನಿಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಾಪನ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸಂವೇದಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂವೇದಕ ಡ್ರಿಫ್ಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಂವೇದಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ನೀರು ಹರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇತರ ಅನಿಲಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಹುದು.

5. Hಆರ್ದ್ರತೆMಅಳತೆSಪರಿಹಾರಗಳು

ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸಂವೇದಕಗಳು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಪ್ಯಾಸಿಟಿವ್ ಸಂವೇದಕಗಳು 90% RH ಗಿಂತ ಸುಮಾರು +/ -2.0% ನಷ್ಟು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಖರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಳತೆಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದು ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಬಹುದು.

ವಾಲ್-ಮೌಂಟೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದುಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂವೇದಕHT802C ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಸಂವೇದಕ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ -20℃~80℃ ಮತ್ತು 0%RH~100%RH. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತನಿಖೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ -40 ℃~+125℃ ಮತ್ತು 0% RH-100% RH, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸರ ಮಾಪನದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

2008 ರಿಂದ,ಹೆಂಗ್ಕೊISO9001 ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, FDA, CE, FCC, ROSH, IP ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದೆ. HENGKO ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಗ್ರಾಹಕೀಕರಣ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ಮಾಪಕ, ವೈರ್‌ಲೆಸ್ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ರೆಕಾರ್ಡರ್, ಡ್ಯೂ ಪಾಯಿಂಟ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮಿಟರ್, ಡ್ಯೂ ಪಾಯಿಂಟ್ ಸೆನ್ಸಾರ್, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮಿಟರ್, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂವೇದಕ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ತನಿಖೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ. ಸಂವೇದಕ ವಸತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟುನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ!