ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ 5 ಸಲಹೆಗಳು

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಏನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು?

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣಾಗುವ ದರ, ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಸಿಪ್ಪೆ ರಚನೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನೀರಿನ ನಷ್ಟವು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

I. ಆರ್ದ್ರತೆCನಿಯಂತ್ರಣ:

ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಲಾಭ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಂಗ್ರಹಣೆTನಾನು ಮತ್ತುCಧರ್ಮೋಪದೇಶಗಳುVಆರಿ ಅವರಿಂದCಹೀಸ್Tಹೌದು:

① ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್:ತಾಪಮಾನ 4-8°C, RH% < 80%, ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯ 2-24 ತಿಂಗಳುಗಳು.

② ಎಮೆಂಟಲ್:ತಾಪಮಾನ 8-12°C,ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ85-90%, 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ 6-7 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 22-25°C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದೇ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 8-12°C ಗೆ ಇಳಿಸಿ.

③ ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್:ತಾಪಮಾನ 12-15°C, RH% 90-94%, ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯ 9-30.

④ ಸ್ಕೈ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್:ತಾಪಮಾನ 8-12° C, RH% 85-95%, ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ವಾರಗಳಿಂದ ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಗುಹೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಈಗ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ರಚನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹವಾಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕಪಾಟುಗಳು, ಆರ್ದ್ರಕಗಳು ಮತ್ತುತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಸಂವೇದಕಗಳುಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು.

ಆಹಾರ (ಚೀಸ್) ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶೆಲ್ವಿಂಗ್ ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲು, ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಗಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಯಾಬಾಟಿಕ್ ಆರ್ದ್ರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ (RH) ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ (ಒಣ ಬಲ್ಬ್) ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. The Pಹುಟ್ಟುMಮನವೊಲಿಸುವಮಆಕಾರIನಂದೂರ್Hಕ್ಷಾರೀಯತೆLಈವೆಲ್

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರಗಿನ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯು ಒಳಬರುವ ಗಾಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಬರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಡಿಹ್ಯೂಮಿಡಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಆರ್ದ್ರತೆ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

4. Hಕ್ಷಾರೀಯತೆMದೃಢೀಕರಣCಹಾನಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಘನೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಪರಿಸರಗಳು ಅಮೋನಿಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಾಪನ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಆರ್ದ್ರತೆ ಸಂವೇದಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂವೇದಕ ಡ್ರಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀರು ಸಂವೇದಕದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇತರ ಅನಿಲಗಳು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಹುದು.

5. Hಕ್ಷಾರೀಯತೆMದೃಢೀಕರಣSಔಷದಗಳು

ಆರ್ದ್ರತೆ ಸಂವೇದಕಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಪ್ಯಾಸಿಟಿವ್ ಸಂವೇದಕಗಳು ಸಹ 90% RH ಗಿಂತ ಸುಮಾರು +/ -2.0% ರಷ್ಟು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಖರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಳತೆಗಳು ಅಲೆಯುತ್ತಿವೆ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸಮಯ ಇದಾಗಿರಬಹುದು.

ಗೋಡೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದುಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಸಂವೇದಕHT802C ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಸಂವೇದಕ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ -20℃~80℃ ಮತ್ತು 0%RH~100%RH ಆಗಿದೆ. ತನಿಖೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ -40 ℃~+125℃ ಮತ್ತು 0% RH-100% RH ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸರ ಮಾಪನದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

2008 ರಿಂದ,ಹೆಂಗ್ಕೊISO9001 ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, FDA, CE, FCC, ROSH, IP ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. HENGKO ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ಮೀಟರ್, ವೈರ್‌ಲೆಸ್ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ರೆಕಾರ್ಡರ್, ಡ್ಯೂ ಪಾಯಿಂಟ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮಿಟರ್, ಡ್ಯೂ ಪಾಯಿಂಟ್ ಸೆನ್ಸರ್, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮಿಟರ್, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಸಂವೇದಕ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ತನಿಖೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಸಂವೇದಕ ವಸತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಗ್ರಾಹಕೀಕರಣ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟುನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ!